La cuisine et moi ça fait deux, quelque fois je me demande bien pourquoi. Dans la famille, la reine des fourneaux c'était ma mère, et moi je me contentais juste de manger ses bons petits plats. Peut être qu'inconsciemment, ne pas cuisiner me permet de ne pas prendre sa place... (demain, j'arrête de lire Psychologie magazine).
Petite j'avais interdiction de m'approcher de la cuisinière, sa hantise était que je me brûle et donc elle refusait que je l'aide dans la préparation des repas.
J'aurais aimé qu'elle m'apprenne à cuisiner, qu'elle me révèle ses trucs et astuces de cuisinière, qu'elle me donne ses recettes que j'aurais notées avec application dans un joli cahier à spirales grands carreaux.
Mais je n'ai rien de tout cela. Juste des souvenirs, des images de beignets aux pommes, de gaufres et de crêpes qui me reviennent en mémoire, sur fond de la valise RTL ou des "Grosses têtes" qui passaient à la radio.
L'autre jour j'ai fait des bugnes en espérant retrouver le goût de celles que ma mère nous faisait. Mais comment espérer retrouver un goût que j'ai moi-même oublié après toutes ces années ?
Et puis je me suis rappelée de son livre de recettes, le seul qu'elle avait. Elle le regardait rarement car elle faisait toutes les recettes de mémoire en modifiant les quantités régulièrement. Je suis allée le chercher dans cette grande maison vide et je l'ai retrouvé.
100 desserts, 50 trucs d'Hélène Vincent
Je connais toutes les photos par coeur... elles me faisaient saliver.
Mais ce ne sont que des recettes de desserts, je ne saurai jamais comment faire ses spaghettis bolognaise, sa purée maison ou ses croquettes de cabillaud panés.
Pourquoi elle, elle pouvait cuisiner et pas moi ?
Et si cette recette de crêpes était SA recette ?
Je vais peut être tester une ou deux recettes, pour essayer de retrouver les saveurs de mon enfance. Et peut être les transmettre à mes enfants plus tard. La transmission, c'est important...
Et vous, vous avez un cahier où se trouvent vos recettes de famille ? Est ce que vous les réussissez aussi bien que vos mères ou grands-mères ?
